Yogurt fresco hecho en casa

Ingredientes: leche de vaca bio alimentada con pasto fresco (desde una taza a medio litro) y una cucharada por taza del yogurt más fresco y orgánico que podamos encontrar para garantizar el máximo numero de organismos para la fermentación.
Como hacer el yogurt: calendar la leche hasta que hierva, rebajar el fuego al minino y dejar calendar durante unos pocos minutos más. Se le puede añadir al hervir un poco de jengibre para que sea mas digestiva, o unas vainas de cardamomo para evitar que produzca mucosidades. Apagar el fuego y dejar que la leche se enfríe a unos 40º, un poco más caliente que nuestra temperatura corporal. En ese momento, añadir el yogurt que teníamos reservado, verter la leche en un vaso o recipiente y dejarlo incubar durante unas 8 horas. Esto se puede hacer en un lugar bien templado de la casa o manteniéndolo bien abrigado con mantas, etc… o en una yogurtera o esterilla eléctrica para más comodidad. Es muy importante no “molestar” al yogurt mientras está haciendo su proceso de fermentación, evitemos pues moverlo de lugar, ver que le está pasando, etc…Si hacemos esto cada noche por la mañana tendremos un desayuno sano y nutritivo (le podemos añadir frutos secos, semillas, bayas, cúrcuma…) y un tratamiento de belleza muy efectivo si nos lavamos la cara con un poquito de este yogurt fresco. No olvidemos guardar 1-2 cucharadas para preparar el siguiente!

AGNI, LA IMPORTANCIA DE TENER UN BUEN FUEGO DIGESTIVO

La esencia pura de Pitta se conoce como Tejas, el fuego divino, creador, transformador… y Agni es nuestro fuego corporal. Mientras existe agni existe vida en el cuerpo.

 

Según el Ayurveda, todo lo que digerimos y asimilamos nos nutre y lo que no integramos se convierte en toxinas. Estas toxinas (ama) circulan libremente por nuestro sistema hasta posarse en los tejidos más débiles, donde crean problemas. Por ello es esencial tener un buen fuego digestivo (agni), lo que en occidente equivaldría al metabolismo.

 

¿Cómo podemos saber si nuestro fuego digestivo está funcionando de manera óptima?

Observando la lengua por la mañana. Si está recubierta de una película blanca, eso es ama. También lo podéis notar si vuestra digestión es pesada, lenta, produce gases y os deja sin energía. La acidez y el ardor de estómago también son síntomas de un agni defectivo, así como las alergias, acné, artritis, asma… Todo está directamente afectado por nuestra capacidad de transformar y asimilar.

 

Aquí os dejo una serie de consejos para cuidar de vuestro fuego digestivo y mantener un buen metabolismo. Después de todo, en Ayurveda se dice que uno es tan viejo, o joven, como lo es su agni.

 

-Tomar una infusión de comino, coriandro e hinojo. Esta fórmula es un clásico en Ayurveda para aumentar agni y disolver toxinas. En una sartén caliente tostamos ligeramente las semillas de comino, coriandro e hinojo a partes iguales. Las retiramos del fuego rápidamente para dejar que se enfríen y guardamos esta mezcla en un tarro de cristal. Cuando deseemos tomar una infusión, hervimos una cucharada de postre de esta mezcla en 100 ml. de agua durante 10-12 minutos. Especialmente recomendado después del almuerzo o comidas principales o si sentimos pesadez o indigestión.

 

-si no tenemos apetito porque agni está bajo, lo podemos despertar tomando un pequeño trocito de raíz de jengibre crudo con una pizca de sal negra de roca 15 minutos antes de la comida.

 

-el ghee, la mantequilla clarificada, tiene la acción (karma) de encender el fuego digestivo (deepana).  Tomar una cucharada de postre dos veces al día, entre comidas nos ayudará a encenderlo. Si el dosha Kapha está un poco elevado, añadimos una pizca de sal negra de roca al ghee.

 

-como nuestro agni está alineado con el Sol (Tejas) deberíamos tomar las comidas principales al mediodía y por la tarde/noche solo alimentos fáciles de digerir, cremas de verduras, leche con especias…

 

-las personas de constitución Vata (aire) y las que tengan poco agni no deben tomar alimentos crudos ni ensaladas. Se beneficiarán más al tomar las verduras ligeramente salteadas y condimentadas con comino, laurel, coriandro, pimienta negra, hinojo…

 

-no beber durante las comidas para no apagar el fuego digestivo. Es más saludable tomar una infusión poco después de comer, o simplemente agua hervida que ayuda a la digestión.

 

-las toxinas no sólo se derivan de los alimentos no asimilados. Los pensamientos y las emociones influyen directamente en la capacidad de nuestro fuego digestivo. Ayurveda nos recomienda no comer cuando estamos disgustados, estresados o en un ambiente negativo.

 

-y por último, no olvidéis preparar vuestras comidas proyectando la energía del amor y el agradecimiento hacia los alimentos que se van a transformar, gracias a la acción del fuego, en vuestros tejidos, órganos, emociones y pensamientos.

 

¡Que disfrutéis de todas vuestras comidas con paz y felicidad!

 

lokah samastah sukhino bhavantu

que todos los seres sean felices y tengan paz

Irene

MELENAS DE BOLLYWOOD

Según el Ayurveda, existen siete tejidos básicos que se van formando o evolucionando del tejido anterior. El pelo, las uñas, los dientes y los huesos forman parte del quinto tejido (asthi dhatu).

Como el Ayurveda tiene una visión holística, no podemos esperar tener un pelo sano si los demás tejidos no lo están. Por poner un ejemplo, si la calidad del plasma no es buena será difícil lucir un pelo sano, fuerte y brillante.

Con todo, aquí tenéis algunos consejos para el cuidado específico del cabello:

-para el pelo seco y quebradizo aplicar una buena cantidad de aceite de sésamo y calor al pelo y cuero cabelludo una vez por semana. Dejad que el aceite actué por unas horas, pero lavaros el pelo antes de dormir, de lo contrario podrías despertar con una sinusitis y dolor de cabeza. Un pequeño truco para que resulte más fácil sacar el aceite es diluir el champú en un vaso de agua tibia y aplicarlo de manera uniforme por toda la cabeza.

-para el cuero cabelludo seco y escamoso, una mascarilla de yogurt (preferiblemente casero, vivo y rebosante de probióticos) con 2 cucharadas de fenogreco en polvo. Dejad actuar durante 1-2 horas, teniendo en cuenta que es un tratamiento frío para la cabeza.

-otro remedio para la sequedad es daros un buen masaje capilar por las noches con gel o zumo de aloe vera de calidad para ingerir por todo el cuero cabelludo. El masaje capilar aumenta la circulación en la zona y con ella la nutrición de los folículos.

-para tener un pelo fuerte y sin canas, aplicaros una vez por semana una mascarilla de amla (Phyllanthus emblica), es un buen sustituto del champú que además podemos utilizar como champú en seco.

-internamente, tomad cada día una cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas en ayuno, e incluid el aceite de sésamo en vuestra dieta.

-y en general, el tener una alimentación equilibrada con proteínas de buena calidad, frutos secos, vegetales de hoja verde, algas, y reducir el consumo de carne y pescado que no sean bio por su alto contenido en sustancias tóxicas y degenerativas.

Espero que estos consejos os ayuden a lucir la mejor versión de vuestro pelo,

Irene

Pd. Acompaño éste articulo con la foto de la melena  que doné a una ONG que hace pelucas para niños enfermos y que las necesitan, en éste caso www.locksoflove.org porque me encontraba en los EEUU, pero seguro que hay iniciativas parecidas en muchos lugares.

Love your Flower

 

Ayurveda shows us how to enjoy physical and emotional balance, and how to adapt to the changes that slowly take place in our bodies as we age.

 

vaginal dryness

From nutrition to yoga, this is a very practical system that gives us women useful advice on how to maintain hormonal balance and take good care of our bodies at all stages of our lives. Especially as we journey towards menopause, Ayurveda is there to support us with its millenary wisdom. These are some easy routines to incorporate for the daily care of the vulva and vagina, our most delicate flower.

 

Sesame oil: our best allied against dryness, it cannot be missing in our diet. We find it at the organic market, just make sure it is not from roasted seeds. And not only for eating… in Ayurveda sesame oil is used locally to moisturize and tone the vaginal tissue, by inserting a small amount (0.15 oz) of organic oil inside the vagina with a very small syringe, and then softly introducing a finger to perform a delicate massage until the oil has been well absorbed. This is very effective and without any side effects, a very natural and inexpensive way to keep the area toned, and a safe alternative to the commercial creams and lotions that usually contain hormones and chemicals. In India, this technique is called Yoni Abhyanga and it is prescribed to women after childbirth, and if there is a prolapse and dryness to regain tone and elasticity.

 

Lavender essential oil: anti-inflammatory and anti-bacterial, 2-3 drops diluted in water are enough for the daily hygiene. We can also blend them with fresh organic yogurt and use as an intimate cleanser.

 

Probiotics: a must in our diet, from freshly made organic yogurt or other fermented products such as miso paste or sauerkraut. We can also find them at the organic market as a dietary supplement, in the form of capsules that we can also insert into the vagina when we suspect of a small infection or candidiasis.

 

Ghee, Ayurveda´s “liquid gold”

ghee1

 

Purified butter, or ghee, has been used in India since ancient times for its medicinal properties, and in rituals.

This is the essence of butter once all the impurities of the milk have been eliminated through slow cooking. It is not necessary to store it in the fridge, and as it ages it also increases its healing powers.

Because of the cooking process, ghee becomes one of the most sattvic (intelligent) foods that we can have. It has the quality of penetrating deeply into the tissues to transport medicinal substances. It promotes intelligence, lubricates the connective tissues and promotes the digestion and assimilation of food.

Especially indicated to reduce Pitta imbalances, all other constitutions can benefit from its consumption.

Externally, it can be used to soothe and nurture the skin, heal burns and irritations… and in oil lamps, because when we inhale it our prana or life force increases, and our intellect as well.

Baby Krshna’s dahi (yogurt)

In Ayurveda, freshly made yogurt is a very satvic (intelligent) food. Unlike old yogurt, it is not fattening and very easy to digest. It alkalises and hydrates the digestive system, has diuretic properties, and it is full of calcium and probiotic healthy bacteria.

Yogurt is also cooling so it is best to avoided after sunset, and should only be mixed with fruits for cosmetic external use.

Ingredients: milk (from one cup to one quart) and one tablespoon of the freshest organic yogurt available to be used as a starter

How to make the yogurt: bring the milk to boil and then let it simmer for a few minutes. Turn off the fire and let the milk cool down to about 115 degrees ( a bit above body temperature) At that point, add the starter yogurt and let it incubate for about 8 hours. Most ovens have always the pilot light on so just by leaving the mixture there you will have fresh yogurt in a few hours. You can also use a heating pad, a yogurt maker… it is important to not disturb the yogurt as it sets

Namaste

The wisdom of Yoga and Ayurveda dates back to 5000 years ago and today it is still used to help us live more balanced and mindful lives, in harmony with ourselves, our environment and with all beings of different shapes and forms with whom we share our human experience.

In this section you will find useful tips on how to incorporate the knowledge of Yoga and Ayurveda into your daily lives.